A Rotas e Raízes promove o desenvolvimento rural, valorizando os recursos e saberes locais, através de percursos pedestres temáticos, visitas guiadas, observação de fauna e flora. Proporciona programas ” saber fazer”: Cozer o pão, preparação de licores, confeção de doces e bolos regionais, vindima, apanha de fruta, tosquia, ceifa e malha do centeio.