O Convento de São Domingos foi fundado em 1267, tendo sofrido diversas modificações nos séculos XVI, XVII e XVIII. Com a extinção das ordens religiosas, a parte conventual foi utilizada como quartel militar e hoje faz parte do Museu Militar de Elvas.

A igreja, com uma fachada barroca, mas com um interior gótico é um extraordinário exemplo da arquitetura medieval.

Destacam-se a capela-mor e colaterais, do século XIII, as capelas laterais do século XVIII, a azulejaria setecentista que conta a vida de São Domingos, a sala do capítulo com o seu mobiliário e ainda o grande órgão, construído pelo alemão Hulenkampf no século XVIII.