O método consiste na utilização de folhas, flores ou pétalas, frutos, caules e raízes, sem comprometer a matriz da planta mãe, e na preparação de cada uma das partes acima mencionadas de acordo com as características de cada uma delas, extraindo os seus componentes numa harmonia revelada na autenticidade das cores, aromas e sabores. Identificação das plantas cultivadas nas varandas do Palácio dos Coruchéus, preceitos de colheita, preparação e degustação. Por Zélia Sakai.