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A Adega do Ribatejo funcionou durante várias décadas como restaurante ganhando fama com a cozinha típica desta região. Com Augusto Caldas Silva como proprietário passou a ter fado acompanhado à viola e à guitarra com elenco próprio, do qual se destacam Maria Raquel e Sara Cristina, fadistas privativas da casa ao mesmo tempo que trabalham na cozinha e a servir à mesa.

O Fado Amador é privilegiado sendo bem vinda qualquer pessoa que saiba cantar fado.

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