DIA 31 MARÇO // 6.ª FEIRA
12h00: ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO OESTE_Chef Bruno Marques
Comida que enCanta [CHOCOLATE NA ESCOLA].
14h00: ESCOLA JOSEFA D’ ÓBIDOS – Curso Profissional de Técnico de Restauração – Cozinha e Pastelaria_Prof. Chef João Alpalhão e alunos
Tagliatelle com molho Madeira e chocolate [CHOCOLATE NA ESCOLA].
16h00: ESCOLA DE HOTELARIA E TURISMO DO OESTE_Chef Luis Tarenta e Chef Tiago Costa
Sinfonieta de Chocolates [CHOCOLATE NA ESCOLA].
18h00: ESCOLA PROFISSIONAL DA NAZARÉ – Curso de Cozinha-Pastelaria_ Chef Formador Frederico Neto
[CHOCOLATE NA ESCOLA].
DIA 1 ABRIL // SÁBADO
12h00: ALQUIMIA DOS TACHOS_Olivia Rocha
Mousse de Chocolate Branco e Chá Preto aromatizado com canela e maçã; Bolo de Chocolate e creme de castanha [YAMM! BLOGGERS].
14h00: CHEF TELMO MOUTINHO
Brownie de chocolate negro, com noz e laranja confitada. Frutos vermelhos, chocolate branco, iogurte e lima. Granizado de chocolate e pêra rocha [CHEF AO PALCO].
16h00: CHEF FÁBIO BERNARDINO [AEG/ELECTROLUX]
Ceviche de salmão fumado em folha de cacaoeiro. Lombinho de porco preto em manteiga de cacau com esmagada de fava de cacau. Suspiro molecular de cacau com ganache de chocolate e ginja [CHEF AO PALCO].
DIA 2 ABRIL // DOMINGO
12h00: CLAVEL’S COOK_Maria João Clavel
Magret de Pato com redução de laranja e chocolate. Brownie e o Pistachio (brownie com chantilli de manteiga de pistachio em cama de bolacha) [YAMM! BLOGGERS].
15h00: CHEF CRISTOVÃO CORREIA [CHEF EXPRESS_PINGO DOCE]
Almofada de sarrajão sobre juliana de legumes com molho de chocolate picante. [CHEF AO PALCO].
17h00: ALHO FRANCÊS_Nuno Mota
Entrada: “É fruta ó chocolate!”; Prato principal: “O chocolate na horta”; Sobremesa: “Ginjinha em mousse” [HEALTHY CHOCOLATE].