O Agrupamento Europeu de Cooperação Territorial (AECT) ZASNET, entidade gestora da Reserva da Biosfera Transfronteiriça Meseta Ibérica, acaba de lançar um concurso de “Receitas da Biosfera Meseta Ibérica”, aberta a todos os cidadãos individuais que residem no território da Reserva da Biosfera Transfronteiriça Meseta Ibérica.Com o objetivo de valorizar os recursos gastronómicos e os produtos locais, o AECT ZASNET, desafia os cidadãos a apresentarem receitas de autor que aliem a tradição com criatividade e inovação, com a obrigatoriedade de usarem, pelo menos, um produto endógeno.A avaliação de cada receita será feita por um júri, nomeado para o efeito, composto por um gastrónomo, um Chef de cozinha e dois membros do ZASNET AECT.
No dia 15 de Dezembro, numa cerimónia no Hotel Spa Alfândega da Fé, do total de receitas admitidas a concurso, 20 serão pré-selecionadas e sujeitas a uma nova avaliação, da qual vai resultar a eleição de dez que vão integrar o receituário digital da Rede Espanhola de Reservas da Biosfera (RERB), sob o título “La cocina en las Reservas de la Biosfera Españolas”.Destas, vão ser selecionadas apenas duas vencedoras, dois menus completos, que serão publicados num documento eletrónico e também num livro “Recetas/Menús de la Biosfera de la Red Española de Reservas de la Biosfera (RERB) ”, a editar pela Secretaria MaB (Man and Biosphere) da Rede Espanhola de Reservas da Biosfera.Esta iniciativa vai de encontro aos objetivos do ZASNET e da Reserva da Biosfera Transfronteiriça Meseta Ibérica, que pretende valorizar e divulgar os recursos naturais e o potencial que existe no território. Neste caso é a vertente económica que ganha destaque, numa iniciativa de enorme importância também para a preservação da cultura e da tradição local.links de acesso à informação:
