O típico prato portuense Bacalhau à Gomes de Sá vai juntar à mesma mesa o Chef Hélio Loureiro e o profundo conhecedor da História do Porto Júlio Couto, pelas 18 horas deste sábado.

 

A mesa, porém, é para uma conversa em torno da iguaria – muito apreciada, sobretudo, em todo o território português e no Brasil – que recebeu o nome do seu criador, José Luís Gomes de Sá Júnior, comerciante de bacalhau nascido e criado na Ribeira, local onde se realiza esta sessão d’ “Um Objeto e seus Discursos”.

 

Em sua homenagem, o cônsul do Brasil no Porto mandou colocar uma placa na parede da casa onde nasceu, no Muro dos Bacalhoeiros (Cais da Estiva, 114).

 

Para saber a receita, os seus segredos e truques, há que participar da conversa deste sábado, onde se revelará como devem ser amaciadas e acompanhadas as pequenas lascas do fiel amigo, para o que estarão presentes quem o confeciona, quem narra a sua história e quem o degusta.

 

Um dos intervenientes é o Chef Hélio Loureiro, que comanda a cozinha do Porto Palácio Hotel e da Seleção Portuguesa de Futebol, além de apresentar programas de culinária na televisão e ser Confrade de Honra da Confraria do Bacalhau.

 

Estabelecerá conversa com Júlio Couto, homem do teatro, da escrita e das artes, e profundo conhecedor da História do Porto que foi agraciado com a Medalha de Grau Ouro de “Mérito Cultural” pela Câmara do Porto e com o “Bacalhau de Prata” pela Academia de Bacalhau do Porto.

 

O evento, apoiado pelo Restaurante Vinhas d’Alho, conta com a moderação de Graça Lacerda, técnica superior na Divisão de Ação Cultural e Científica da Câmara do Porto e responsável pelo Serviço Educativo da Galeria Municipal do Porto, que foi responsável pela organização de percursos culturais e gastronómicos com o objetivo de ligar conteúdos da documentação do Arquivo Histórico e da Biblioteca de Assuntos Portuenses a objetos museológicos e ao património cultural do Centro Histórico.

 

Trabalhou também em projetos como “Memórias com Sabor”, que resultou numa publicação de “Doces Memórias e Memórias Salgadas”, bem como “Mundo dos Sabores”, que deu a conhecer a casa onde nasceu José Luís Gomes de Sá Júnior.

 

A programação completa do ciclo “Um Objeto e seus Discursos por Semana”, cujas iniciativas são de acesso gratuito mediante levantamento de bilhete, está disponível no site www.umobjetoeseusdiscursos.com.