Também conhecido por Castelo de Betão, Castelo do Pasteleiro ou Castelo de São Gregório, este edifício destaca-se na encosta que enfrenta o Castelo dos Mouros, imerso entre arvoredo na Quinta do Monte Sereno. A sua história confunde-se com a de José Gregório Casimiro Ribeiro, político e fundador da casa das célebres queijadas de Sintra, com o seu nome. Foi José, pasteleiro de renome, quem ali idealizou uma pousada / estalagem à imagem de um castelo. Razões financeiras levaram ao abandono do projeto. Adquirida pela família Sessel foi recuperada, denotando influência Art Deco.
