Corso teoricopratico per imparare a preparare pizze e focacce, che saranno cotte nello storico forno a legna del paese. Il corso – una vera e propria full immersion nel mondo degli impasti e della panificazione – si svolge nella sala polivalente dell’Ecomuseo “Le Terre al Confine” (via Trento 9) dalle ore 14 alle ore 19 in collaborazione con Pane ValSusa. I principali argomenti trattati sono: come scegliere la farina giusta, la corretta maturazione e fermentazione degli impasti, l’impasto diretto e la “tecnica del freddo”, la corretta formatura del “paniello”, impasti per focaccia e cottura in teglia, la scelta dei condimenti, prove di stesura, la corretta cottura nel forno a legna, la pizza nel forno elettrico di casa e… assaggi di pizza per tutti i partecipanti!

Il costo del corso è di 25 euro.
Informazioni: Massimo, tel. 3295326236.
Iscrizioni: mandare un’e-mail a panevalsusa@gmail.com indicando, per ogni persona interessata, nome e cognome, numero di telefono cellulare e indirizzo di posta elettronica a cui sarà inviata la conferma di avvenuta iscrizione.