Carolina Mendes, doutorada em ciências de educação e cooperação internacional, exerceu a sua atividade académica e profissional em Portugal, Angola e Guiné-Bissau. Natural de Amarante, volta à sua terra para fundar o projeto de inovação social STAY TO TALK – INSTITUTO DE IMERSÃO CULTURAL – que está a trazer para Portugal um novo conceito de turismo Turismo Idiomático de Base Comunitária, e que proporciona experiências de imersão cultural com a comunidade.