Na herdade da Mourisca, na zona norte da Reserva Natural, o moinho de maré da Mourisca é o ponto de partida deste pequeno percurso pedestre, que possui uma grande riqueza de aves estuarinas. A partir do centro de informação do moinho pode obter indicação sobre os pontos de interesse do percurso e algumas imagens das principais aves a observar. Visite o interior do moinho e observe as aves da parte do rio. Lembre-se que estas espécies são muito sensíveis à perturbação, pelo que se mantenha em silêncio durante a caminhada. Dirija-se ao observatório construído para facilitar a observação e a fotografia de aves, e passe aí algum tempo em silêncio. Depois, sempre atento às linhas de água, caminhe até atingir as antigas salinas. No inverno, o estuário do Sado acolhe cerca de 50.000 aves, entre espécies residentes e migratórias. Destaque para o colhereiro (Platalea leucorodia), o mergulhão-pequeno (Tachybaptus ruficollis), a garça-real (Ardea cinerea), o tartaranhão-ruivo-dos-pauis (Circus aeruginosus), o pernilongo (Himantopus himantopus) e o flamingo (Phoenicopterus roseus).