Estamos no território das pequenas vinhas, dos talhões de reguengo, dos saberes ancestrais de frades e agricultores. Protegidas dos ventos norte pelas serranias de Portel e do Mendro, as terras férteis do vale viram implantar-se diversas civilizações, das quais subsiste a herança histórica da Villa de São Cucufate. Depois dos romanos, chegaram os saberes conventuais que perduram até aos nossos dias, na fantástica produção de vinho da talha, de azeite e até de laranjas na terra que foi Condado de Vasco da Gama.